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O
obergärig
Hefe steigt an die Jungbieroberfläche
Der Brauer unterscheidet bei der Gärung, bei der Hefe und beim Bier zwischen untergärig und obergärig.
Ganz generell kann man sagen, dass am Ende der Gärung die untergärige Hefe sich am Bottichboden absetzt (nach unten geht) und dass die obergärige Hefe zur Jungbieroberfläche steigt (nach oben geht).
Hefe steigt an die Jungbieroberfläche
Der Brauer unterscheidet bei der Gärung, bei der Hefe und beim Bier zwischen untergärig und obergärig.
Ganz generell kann man sagen, dass am Ende der Gärung die untergärige Hefe sich am Bottichboden absetzt (nach unten geht) und dass die obergärige Hefe zur Jungbieroberfläche steigt (nach oben geht).
S
Stammwürze
Die Stammwürze ist ein Ausdruck für den Malzextraktanteil in der Würze
Die Stammwürze ist ein Ausdruck für den Malzextraktanteil in der Würze;
11,9 % Stammwürze bedeutet also 11,9 g Extrakt in 100 g Würze.
Ungefähr 80 % des Extrakts besteht aus vergärbarem Zucker, so dass allgemein gilt: je höher die Stammwürze, desto mehr Alkohol enthält das fertige Bier.
Die Stammwürze wird mittels einer Spindel (Aerometer) gemessen und der Geschmack der Würze wird kontrolliert
Die Stammwürze ist ein Ausdruck für den Malzextraktanteil in der Würze
Die Stammwürze ist ein Ausdruck für den Malzextraktanteil in der Würze;
11,9 % Stammwürze bedeutet also 11,9 g Extrakt in 100 g Würze.
Ungefähr 80 % des Extrakts besteht aus vergärbarem Zucker, so dass allgemein gilt: je höher die Stammwürze, desto mehr Alkohol enthält das fertige Bier.
Die Stammwürze wird mittels einer Spindel (Aerometer) gemessen und der Geschmack der Würze wird kontrolliert
U
untergärig
Hefe setzt sich am Bottichboden ab
Der Brauer unterscheidet bei der Gärung, bei der Hefe und beim Bier zwischen untergärig und obergärig.
Ganz generell kann man sagen, dass am Ende der Gärung die untergärige Hefe sich am Bottichboden absetzt (nach unten geht) und dass die obergärige Hefe zur Jungbieroberfläche steigt (nach oben geht).
Hefe setzt sich am Bottichboden ab
Der Brauer unterscheidet bei der Gärung, bei der Hefe und beim Bier zwischen untergärig und obergärig.
Ganz generell kann man sagen, dass am Ende der Gärung die untergärige Hefe sich am Bottichboden absetzt (nach unten geht) und dass die obergärige Hefe zur Jungbieroberfläche steigt (nach oben geht).
SCHÖNRAMER Brauereifest am >> 13. Mai 2010
Alle Jahre wieder --> Brauereifest mit Oldtimertreffen am Donnerstag, 13. Mai 2010 (Christi Himmelfa...weiterlesen >
02.03.2009
